Revenda · Cafeterias e bistrôs
Um espresso e alguma coisa quente do lado.
O cliente pede o café e olha para a vitrine. Com salgados assados e doces artesanais congelados, ela tem resposta o dia inteiro — preparados no forno do balcão conforme a embalagem, sem salgadeiro e sem fritadeira.
- 20 go pão de queijo coquetel; a porção de 6 já vem calculada na tabela
- 6 e 12mini esfihas nos combos sugeridos
- 4doces para a vitrine: dois brownies e dois pães de mel
- 0fritura no seu balcão
A oportunidade
Vitrine cheia, cozinha do tamanho que é.
Cafeteria costuma ter bancada pequena, uma pessoa no caixa e outra na máquina. Não sobra braço para abrir massa, rechear e assar todo dia. E o salgado frio de ontem não combina com o café que você tira com tanto cuidado.
Os assados da Forno e Pronto chegam congelados. Você prepara o que vai servir, na hora, seguindo as instruções da embalagem. A produção fica com a gente; o serviço e o capricho do prato ficam com você.
Sem fritadeira e sem abrir massa: com freezer e o forno certo no balcão, a vitrine vai do pão de queijo da manhã ao brownie da tarde.
O mix que funciona
Do salgado da manhã ao doce da tarde.
Na cafeteria, o mix acompanha o relógio. Salgado pequeno de manhã, salgado de carne no almoço, doce com o espresso da tarde.
No balcão
Preparar pouco, servir quente.
Fornadas pequenas
Tire do freezer só o que vai preparar agora e repita ao longo do dia. A vitrine fica com cheiro de forno, e o que não foi ao forno continua congelado.
Duplas escritas no quadro
Café com porção de 6 pães de queijo; espresso com brownie; suco com hamburgão no almoço. Quando a dupla está escrita, o cliente decide mais rápido.
Plaquinha com o sabor
Nome e ingredientes principais de cada salgado numa plaquinha na vitrine: o cliente lê enquanto espera o café.
Tempo anotado perto do forno
Deixe o tempo e a temperatura de cada item, como estão na embalagem, escritos ao lado do forno. Quem estiver no balcão prepara do mesmo jeito.
A conta da cafeteria
A conta por porção.
Na cafeteria você vende porção, não pacote. A tabela já pensa assim: traz o preço sugerido da porção de 6 pães de queijo e dos combos de 6 e 12 mini esfihas, além do sugerido por unidade de hamburgão, pizzinha e doces. Na maior parte desses itens, o sugerido fica perto do dobro do fornecimento.
Como ler a tabela · porções
Nos pães de mel e em parte dos sucos, a diferença é menor — está tudo na tabela, item por item. Margem bruta antes dos seus custos: energia do forno, guardanapo e embalagem para viagem, o que não sair da vitrine, impostos e taxas. O preço final de venda é sempre decisão sua.
Tabela de revenda
Receba a tabela para a sua cafeteria.
Conte o que você serve hoje e o forno que tem no balcão. A gente retorna com a tabela de fornecimento, os preços sugeridos e as condições de pedido, entrega e pagamento.
Prefere conversar direto? Chame no WhatsApp.
Dúvidas de cafeteria
Antes da primeira fornada.
Que forno eu preciso?
Confira se o equipamento é compatível com as instruções da embalagem e com a quantidade que pretende servir. A operação também precisa de condições adequadas de conservação, preparo e higiene. A página Como preparar tem dicas de forno e air fryer.
Dá para preparar aos poucos, ao longo do dia?
Dá: tire do freezer só a quantidade que vai preparar agora e siga as instruções da embalagem. O restante fica congelado até a próxima fornada.
Tem pizzinha também?
Tem: seis sabores, por unidade, com massa artesanal de longa fermentação e molho 100% tomate. Veja as mini pizzas artesanais.
Como informo ingredientes e alergênicos ao cliente?
As páginas de produto deste site destacam os ingredientes de cada sabor; a composição completa e os alergênicos estão no rótulo de cada embalagem. Na dúvida, fale com a gente antes de servir.
Qual o pedido mínimo e como é a entrega?
As condições de pedido, entrega e pagamento vêm junto com a tabela de revenda, de acordo com a sua localização.
Para ler com calma
Para pensar o cardápio.
Dois guias para quem serve salgado quente sem fritadeira.
Sua vitrine, do café da manhã ao fim da tarde.
Receba a tabela de revenda com salgados, doces e sucos, e as condições para a sua cafeteria.