Feiras e festivais
No movimento da feira, uma pausa para comer.
Pizzinhas e assados artesanais para quem organiza uma feira, participa de um festival ou monta o cardápio de uma barraca.
- 6sabores de pizzinha para o balcão
- 5sabores de mini esfiha, de carne a palmito
- 42 a 168mini esfihas por embalagem: 42, 84 ou 168
- 20mini esfihas no kit pacote congelado
Imagem ilustrativa.
Já passamos pela praça
Encontros em Arraial.
A Forno e Pronto já esteve em feiras de Arraial d’Ajuda: na OxenteFeira de Criativos e na praça de alimentação do Moto Rock Fest. Feira é um lugar que a gente conhece. Para uma próxima edição ou outro evento, data e formato a gente combina caso a caso.
Organiza uma feira? Conte a proposta, o local e a programação. Vai vender numa barraca ou num quiosque? Explique o espaço e os itens que interessam. Participar de um evento e abastecer um ponto de venda são conversas diferentes; diga qual é a sua.
Nos dois casos, comece pelo que já está definido. O público passa ao longo do dia ou chega de uma vez? Que equipamentos tem no espaço? Quem guarda, prepara e serve?
Planeje o balcão
Poucos sabores, escolhas claras.
Para o balcão, comece com Mussarela, Calabresa e um sabor com canastra, como a Mineirita. Pouca opção, bem explicada, ajuda quem está na fila a decidir rápido. O mix final é seu.
A Mineirita leva blend de canastra com mussarela, vinagrete de pimenta, tomate cereja, azeite, orégano e manjericão fresco. Quer ampliar? Tem Canastroni, Dona Palmita e Charqueirinha. Veja os seis sabores de pizzinhas e escolha os seus.
Mini esfihas, pão de queijo, brownies e pão de mel também cabem num balcão de feira. Se a ideia é revender, peça a tabela de revenda e conte sobre o seu negócio.
Fluxo não é lista de convidados
Como pensar a quantidade.
Público do festival não é gente comprando na sua barraca. Separe o público total do evento, o grupo que você pretende atender e a venda que espera. Se o número é um palpite, diga que é palpite: a conversa fica mais honesta e o pedido, mais certo.
A calculadora de mini pizzas funciona para um grupo definido: adultos, crianças, duração do serviço de comida e o papel das pizzinhas no cardápio. Ela devolve uma quantidade e um mix entre os seis sabores.
Numa feira aberta, ninguém sabe quantos vão parar no balcão. A calculadora não adivinha procura, faturamento nem reposição. Use a conta como referência e descreva o movimento esperado no pedido.
Comprando para revender? Olhe o espaço de freezer que você tem antes de fechar o volume.
Mantenha congelado até a hora de assar e siga a embalagem de cada produto. Planeje o forno pelo equipamento do local. A página Como preparar junta as dicas gerais.
Perguntas da feira
Vamos combinar o que faz sentido.
A Forno e Pronto estará na próxima feira?
Ter ido a uma edição não quer dizer que vamos à próxima. Acompanhe a programação pelo Instagram ou chame a gente.
O fornecimento inclui freezer ou forno?
Conte o que você precisa para o seu ponto de venda. Condições de pedido, entrega e pagamento vêm junto com a tabela.
Posso pedir produtos para um quiosque fixo?
Pode. Conheça o programa de revenda, diga onde fica o seu negócio e peça a tabela.
Qual é a feira que você está planejando?
Informe a data, o local e se procura participação no evento ou produtos para revender.